La propuesta fusiona pasta italiana e insumos marinos peruanos en una preparación elegante y contemporánea.
La reconocida Trattoria Don Vito incorpora a su carta una nueva sugerencia del chef inspirada en la tradición de la cocina marina italiana y la riqueza de los insumos peruanos. La propuesta apuesta por una fusión ítalo-peruana donde la pasta se combina con sabores marinos contemporáneos, logrando un plato elegante y equilibrado.
El protagonista de esta creación es una intensa salsa rosé preparada a partir de un bisque de langostinos, que aporta mayor profundidad y carácter frente a una salsa tradicional. El salmón, las alcaparras, las espinacas, los tomates cherry y el vino blanco complementan la experiencia con diferentes matices, texturas y aromas.
La propuesta busca rescatar la esencia de la cocina marina italiana, donde las pastas se acompañan de pescados y mariscos frescos, respetando la identidad italiana e incorporando productos marinos de alta calidad. Cada ingrediente cumple una función específica para mantener el equilibrio entre mar y tierra, combinando la intensidad del bisque y el salmón con la frescura de las espinacas y el contraste salino de las alcaparras.
Ideal para disfrutar en un almuerzo especial o una cena elegante, el plato puede acompañarse con un vino blanco Sauvignon Blanc o un Chardonnay joven, cuya acidez resalta las notas marinas y la cremosidad de la preparación.
Reservas al 983 533 103 o al (01) 445 8156. Don Vito se encuentra en calle Martín Dulanto 111, Miraflores.Principio del formulario.
